幼儿园食堂洗碗步骤
幼儿园厨房为儿童和教职员工提供膳食。厨房、餐具要严格消毒，确保卫生。
洗碗时，使用单独的盆，并在盆上标记使用状态。
每个餐具必须遵循“一刷、二洗、三洗、四消毒”的步骤。
灭菌过程中的分类；去除粘连；浸泡擦洗洗涤消毒包括包装和清洁。
消毒过的餐具必须存放在柜子里，并且柜门必须关闭。
用洗碗机去除大部分残渣和污垢，将餐具放入浸泡桶中，刮出里面的污垢，再浸泡5到10分钟。
盆内加入适量洗涤剂，倒入热水，搅拌均匀，控制水温在40℃左右，用钢丝绒将餐具彻底擦洗。
清洗时，用水冲洗剩余的肥皂，并将其放入滤水器中。
如果需要化学消毒剂，请将餐具放入消毒剂罐中。
未使用的餐具用清水清洗；消毒洗净后放入灭菌容器中，温度应保持在120℃～125℃，灭菌时间至少15分钟。
消毒后，请勿用毛巾或餐巾擦干。
消毒后进入衣柜，锁好衣柜门和卫生间门。
食品配送间应安装足够的紫外线杀菌灯，食品制备前应开灯30分钟，并保存杀菌记录。
通过严格规范的操作流程，确保餐具的卫生安全。
在校园食堂中,食堂提供餐具沾有米饭,安全吗
他在田里提供一个瓶子，里面装着大米，这是安全的。礼堂餐厅的公共餐桌在中央净化室进行回收、清洁和分类。
每次用餐前，各单位派专人到净化室收集碗盘。
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筷子放在消毒室的消毒车里，开餐前运到指定地点，供食客拆开。
餐桌定期、卫生的清洁消毒，要求餐桌的每个部位都要经过除垢、粗洗浸泡、精洗、恒温消毒、烘干等16道工序。
该机采用流水线作业，整个过程大约需要20-30分钟。
因此，食堂区域的公共餐桌如果沾有米粒，就不能使用。
餐厅餐具消毒流程，餐厅餐具保养知识
餐厅是消费者人数较多的场所，这就要求餐厅餐具有严格的卫生管理制度，以保证客人的健康，避免病菌传播。餐厅对餐厅餐具的消毒有严格的消毒程序。
下面我们就来看看餐厅餐具的消毒流程以及餐厅餐具的保养知识。
餐厅是消费者人数较多的场所，需要对餐厅餐具有严格的卫生管理制度，以保证客人的健康，避免病菌传播。
餐厅对餐厅餐具的消毒有严格的消毒程序。
下面我们就来看看餐厅餐具的消毒流程以及餐厅餐具的保养知识。
1.餐具清洗、消毒必须严格按照规定程序进行。
热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五清洗；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲洗、五清洗。
2.餐具在使用前必须清洗、消毒。
不得使用未经消毒或者消毒效果达不到卫生要求的餐具。
禁止重复使用一次性餐具。
3.配备专人对餐具进行清洗、消毒。
操作人员应保持良好的卫生习惯，工作时穿整洁的工作服和帽子，清洁消毒时戴口罩，进入作业前戴手套或手套。
洗手并消毒。
4.餐具回收、运输、清洗消毒、清洗和使用必须经过固定通道和出入口。
餐具清洗、消毒必须在食堂净化间进行，不得随意改变操作位置。
5.消毒程序按照分类-剔除-浸泡-刷洗-漂洗-消毒-包装-清洗八道程序进行。
不宜高温消毒的餐具的消毒程序按分类-剔除-浸泡-刷洗-消毒-漂洗-干燥-包装-清洗九道程序进行。
不应减少任何链接。
消毒后的餐具必须放入柜内，并关闭柜门，防止污染。
1.用过的银器不仅要清洗，还要干燥和抛光。
特别是接触过鸡蛋的银器更应该擦洗两遍。
注意叉子的凹面，用手指向内摩擦。
因为当鸡蛋与银器接触时，会产生黄色的蛋白银。
另外，银器如果长期不使用，颜色会变黑，所以要定期彻底擦洗。
2.长期使用后，若电镀金银器表面氧化，可将清洗干净的电镀金银器放入温度78度左右的盐水或苏打水中加铝箔或铝片浸泡1-3min。
也可以用海绵或纯棉布沾上光亮剂干擦。
良好的抛光可以形成透明的保护膜。
3.瓷器规格型号多样，数量大。
因此，存放在仓库或柜子中时，不要随意堆放。
必须按照不同种类、规格、型号分开存放。
这样不仅方便库存和管理，而且便于使用和拿取，还能避免随意堆放造成的压碎、断裂。
餐厅餐具消毒管理是重中之重经营餐厅必须掌握并严格执行。
因此，想要从事餐饮服务，必须对餐厅餐具进行扎实的消毒管理。
现在也有一些专业的餐厅餐具消毒公司，为餐厅经营者提供了很大的便利，也省去了很多麻烦。
他们只需做好餐厅餐具的保养工作就可以了。
食堂食品清洗流程
。使用前不要使用未经消毒或消毒效果不符合卫生要求的餐具。
禁止重复使用一次性餐具。
2、指派专门人员对餐具进行清洗消毒，操作人员必须保持良好的卫生习惯，接受任务时穿着整洁的工作服和帽子，清洗消毒时戴上口罩，进入工作前戴手套或洗手消毒。
3、餐具的回收、运输、清洗消毒、清洗和使用必须经过固定的过道和入口。
餐具的清洗、消毒必须在食堂消毒室内进行，不得随意改变操作位置。
4、清洗餐具、用具时，应使用专门的游泳池，并必须在游泳池上有明显的标志。
清洁消毒过程中，餐具要“刷一次、洗两次、漂三遍、消毒四次”。
5、餐具消毒主要在消毒柜内进行。
对于特殊原因和餐具不能加热灭菌的，可以使用化学消毒剂进行灭菌，但必须使用专用的灭菌罐。
6、严格执行餐具清洁消毒程序。
灭菌过程按8道工序进行：分级——去渣——浸泡——擦洗——洗涤——灭菌——包装——清洗。
不适合高温灭菌的餐具的灭菌工艺分为去渣、浸泡、刷洗、灭菌、洗涤、干燥、包装、清洗九道工序。
链接不应打折扣。
消毒后的餐具必须放入柜内，并关闭柜门，以免污染。
